? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工(gong)大學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研究所等(deng)研究人(ren)員題為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中(zhong)曝氣流量對尼(ni)羅羅(luo)非魚生長的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流量是曝(pu)氣推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的(de)重要(yao)控制(zhi)性因素，為綜合(he)研究不(bu)同曝(pu)氣流量(liang)對魚類生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行設(shè)(she)計的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣條件下，以(yi)尼羅羅非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進行為(wei)期 56 d 的(de)研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅非魚(yu)的終體質(zhì)量和(he)特定(ding)生長率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該曝(pu)氣流量(liang)下血清中的(de)總蛋白(bai)和甘油三酯(zhi)濃度較高，而(er)尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比如(ru)第 56 天時(shi)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度則分(fen)別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿(niao)素氮濃度(du)降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受(shou)曝氣流量影響(xiang)不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度(du)、彈性和咀嚼性(xing)高于 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分(fen)別比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝氣流量 (0 L/min)下(xia)，由于缺少水流(liu)刺激和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非(fei)魚生長速率緩(huan)慢；而高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加(jia)快尼羅羅(luo)非魚(yu)體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的(de)消耗；中等(deng)曝氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼羅羅(luo)非魚的生(sheng)長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)提升。