本屆年會(huì)(hui)以當(dāng)前(qian)食品科技發(fā)(fa)展趨勢(shì)和食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的(de)重點(diǎn)科技需(xu)求為導(dǎo)向(xiang)，將針對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)面臨的重(zhong)大科(ke)技問題(ti)，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論方(fang)面展(zhan)開深入(ru)探討，交(jiao)流和(he)借鑒(jian)國外經(jīng)驗(yàn)，為廣(guang)大食(shi)品科研工作(zuo)者和(he)生產(chǎn)(chan)者提供(gong)新的思(si)路，指明(ming)發(fā)展(zhan)方向(xiang)。

本次會(huì)議(yi)誠摯(zhi)邀請(qǐng)國內(nèi)外(wai)各大(da)專院(yuan)校、科研(yan)院所、食品企(qi)業(yè)等單位從事(shi)食品科學(xué)研(yan)究的(de)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家進(jìn)(jin)行深入(ru)交流、成(cheng)果推廣(guang)，并為(wei)食品企業(yè)、儀器(qi)商提供展覽、展(zhan)示及尋求科(ke)技合(he)作的平臺(tái)(tai)。會(huì)期2天(tian)，初定在2018年(nian)8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)：中國(guo)安徽合肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組織“第八(ba)屆食品與(yu)生物學(xué)(xue)科高(gao)水平SCI論文(wen)撰寫與投稿(gao)技巧研修班(ban)”。

審核(he)通過的參會(huì)(hui)代表論文(wen)將優(yōu)先(xian)在《食品科學(xué)(xue)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)》六本(ben)雜志(zhi)正刊(kan)上發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專家(jia)、學(xué)者(zhe)、企業(yè)(ye)家參加(jia)此次研(yan)討會(huì)，并(bing)踴躍投稿(gao)、展覽展(zhan)示。

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重要(yao)時(shí)間：

論文征集截(jie)止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)告申請(qǐng)(qing)截止時(shí)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)(bao)名截(jie)止日(ri)期： 2018年 7月 15 日(ri)
會(huì)議(yi)召開時(shí)間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會(huì)議(yi)時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月(yue)2～3日 ?中(zhong)國 安徽(hui) 合肥(fei)

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科學(xué)(xue)研究院
中國食品雜(za)志社(she)《食品(pin)科學(xué)》雜志
中國食(shi)品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xué)會(huì)(hui)（ICC）

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共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)茶樹(shu)生物學(xué)與資源(yuan)利用(yong)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)(cai)經(jīng)大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)院
華美(mei)食品學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國谷物(wu)化學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議(yi)內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組(zu)議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)(shu)

（1）超微粉(fen)碎及微膠(jiao)囊技(ji)術(shù)、膨化與擠(ji)壓技(ji)術(shù)、分離技(ji)術(shù)、殺菌新(xin)技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)(shu)、納米加工技(ji)術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字(zi)化智能(neng)互聯(lián)制造、分子(zi)食品制(zhi)造、適度(du)zui少加工與非熱(re)制造、云技術(shù)(shu)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智慧制造(zao)理論與新技術(shù)(shu)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)(xue)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物(wu)工程下游(you)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)、腸道微生(sheng)物宏(hong)基因組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等(deng)生物(wu)組學(xué)和代(dai)謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加工及(ji)質(zhì)量控制

（1）果蔬采(cai)后生(sheng)理及病害控(kong)制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)(chu)保質(zhì)(zhi)保鮮(xian)降耗(hao)新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢測(cè)技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)酵(jiao)食品基礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微(wei)生物(wu)菌種改良、發(fā)(fa)酵機(jī)(ji)理及規(guī)模化(hua)生產(chǎn)(chan)研究
（3）益生(sheng)菌、益生元及(ji)新型發(fā)酵乳制(zhi)品研究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的(de)綜合利用、綠色(se)生產(chǎn)(chan)及可持(chi)續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑、食品(pin)添加劑及(ji)現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)(ye)的應(yīng)(ying)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保(bao)健功(gong)能與(yu)質(zhì)量安全(quan)評(píng)價(jià)(jia)

5）食品加工(gong)應(yīng)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制(zhi)造

（1）食品(pin)加工過程(cheng)中組分結(jié)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)調(diào)控(kong)機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味特征(zheng)與品質(zhì)(zhi)評(píng)價(jià)(jia)及加工適(shi)用性(xing)研究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠色(se)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便(bian)即食食品和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（5）食品添加劑與(yu)配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈(lian)物流(liu)過程中品(pin)質(zhì)劣變控制
（2）食品冷(leng)鏈物流(liu)工藝與(yu)核心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新型(xing)食品物流技(ji)術(shù)集成(cheng)示范

7）食品(pin)營養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物(wu)的成分(fen)及其(qi)功能評(píng)(ping)價(jià)
（2）功能(neng)性食品、營養(yǎng)(yang)強(qiáng)化食(shi)品與健(jian)康食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健(jian)康食品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)(shu)研究及功(gong)效評(píng)價(jià)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)(zhi)量安全

（1）食品原料及加(jia)工過程中(zhong)危害物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控原(yuan)理研究
（2）食源(yuan)性致(zhi)病菌抗生(sheng)素耐藥機(jī)(ji)制與傳播(bo)規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品(pin)質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)(chu)性及共性(xing)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品(pin)安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新(xin)原料、新(xin)食品添加(jia)劑和新(xin)接觸(chu)材料安全(quan)性評(píng)(ping)價(jià)技(ji)術(shù)研究(jiu)
（3）中國(guo)人群食物過敏(min)原及消減技(ji)術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安(an)全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研究

10）食品安全檢測(cè)(ce)及控制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向(xiang)篩查(cha)和確(que)證關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專場(chǎng)(chang)

（1）肉品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量(liang)控制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分(fen)析及檢測(cè)技(ji)術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)(shu)專場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人(ren)類健康(kang)
（3）乳品微生物及(ji)益生(sheng)菌功能研(yan)究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測(cè)技(ji)術(shù)
（6）乳品安全、法(fa)律、法規(guī)(gui)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆年(nian)會(huì)將(jiang)計(jì)劃按照以上(shang)議題舉(ju)辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合報(bào)告(gao)、12場(chǎng)分論壇報(bào)(bao)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)者(zhe)專場(chǎng)和食品科(ke)學(xué)研(yan)究生專(zhuan)場(chǎng)，共計(jì)安排(pai)近200個(gè)口頭報(bào)告(gao)，歡迎(ying)各位感興(xing)趣的老(lao)師、研究生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上(shang)作口頭報(bào)告(gao)，名額有限，請(qǐng)盡(jin)早報(bào)名(ming)。

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五：會(huì)議(yi)論文

論文(wen)范圍及要求

與會(huì)議(yi)主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)嚴(yán)(yan)格按照雜志撰(zhuan)稿要求(qiu)和投稿(gao)模板撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄(lu)食品科(ke)學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采(cai)編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄/FVLObC.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/pBltnV.html

• 《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/NBGIjB.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核(he)通過(guo)的稿件按(an)書面錄用通知(zhi)繳納版(ban)面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)(hui)議論文的代表(biao)，請(qǐng)先將論文通(tong)過雜志在(zai)線采編(bian)系統(tǒng)(tong)投遞并獲得(de)稿件編(bian)號(hào)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)(jin)行會(huì)議(yi)注冊(cè)，并將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入注(zhu)冊(cè)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過郵件投(tou)遞后(hou)，將稿(gao)件標(biāo)題(ti)填入注冊(cè)(ce)信息中即(ji)可。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)

國內(nèi)：2000元(yuan)/人（含(han)會(huì)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外(wai)：500美元(yuan)/人
會(huì)議期(qi)間安(an)排住宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參(can)會(huì)代(dai)表收(shou)到正式邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版(ban)或電子版(ban)均可(ke)）后，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)(fei)匯至中國食品(pin)雜志社(she)，以便大會(huì)日(ri)?；I備工(gong)作順利進(jìn)行(xing)。
銀行(xing)匯款(kuan)：
戶　名：中國食(shi)品雜志社?
開戶(hu)行：工行阜外大(da)街支行(xing)
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112