本屆年會(huì)(hui)以當(dāng)前食品科(ke)技發(fā)展趨勢(shi)和食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點(diǎn)科(ke)技需求為(wei)導(dǎo)向(xiang)，將針對(duì)食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨的(de)重大科(ke)技問(wen)題，就食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論方面(mian)展開深入(ru)探討(tao)，交流(liu)和借(jie)鑒國外(wai)經(jīng)驗(yàn)，為廣大食(shi)品科(ke)研工作(zuo)者和生產(chǎn)者(zhe)提供新的思(si)路，指明發(fā)(fa)展方向(xiang)。

本次會(huì)(hui)議誠摯邀請(qǐng)(qing)國內(nèi)外各大(da)專院校、科研院(yuan)所、食品企業(yè)等(deng)單位從事食品(pin)科學(xué)研究的(de)專家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行(xing)深入交流、成果(guo)推廣(guang)，并為食(shi)品企業(yè)(ye)、儀器(qi)商提供展覽、展(zhan)示及尋求(qiu)科技合作(zuo)的平(ping)臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定在2018年8月(yue)2日至3日，地點(diǎn)：中(zhong)國安徽合(he)肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月1日(ri)在合肥組(zu)織“第八屆食品(pin)與生物學(xué)科高(gao)水平(ping)SCI論文撰寫與投(tou)稿技巧(qiao)研修班”。

審核通(tong)過的參會(huì)(hui)代表論文將(jiang)優(yōu)先在《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳(ru)業(yè)科學(xué)與技術(shù)(shu)》六本雜志正刊(kan)上發(fā)(fa)表，歡迎相關(guān)(guan)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)參加此次(ci)研討會(huì)，并(bing)踴躍(yue)投稿、展覽展(zhan)示。

?

重要時(shí)(shi)間：

論文征(zheng)集截止(zhi)日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭(tou)報(bào)告申請(qǐng)截(jie)止時(shí)間： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)名(ming)截止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)(bao)到時(shí)間：2018 年8月(yue)1日全天

?

一、會(huì)(hui)議時(shí)間及地點(diǎn)(dian)

2018年8月(yue)2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

?

二：組(zu)織結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京(jing)食品科學(xué)研(yan)究院
中國食品雜志(zhi)社《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

?

共同(tong)主辦(ban)：

合肥(fei)工業(yè)(ye)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)茶樹(shu)生物(wu)學(xué)與資(zi)源利用國(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)院(yuan)
華美食(shi)品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

?

支持協(xié)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)(xue)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

?

四：會(huì)(hui)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)(bao)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理(li)論研究

分組議題(ti)：

1） 食品高新(xin)技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊技(ji)術(shù)、膨化與擠(ji)壓技(ji)術(shù)、分(fen)離技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)(ying)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互(hu)聯(lián)制(zhi)造、分(fen)子食品制造(zao)、適度zui少(shao)加工與非熱制(zhi)造、云技(ji)術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品(pin)智慧制造(zao)理論(lun)與新技(ji)術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)(fa)酵工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工程下(xia)游技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道微生(sheng)物宏(hong)基因組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)(yang)功能(neng)組學(xué)(xue)等生(sheng)物組學(xué)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬(shu)采后生(sheng)理及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑(ji)的研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮(xian)與包裝新(xin)技術(shù)
（4）糧食收(shou)儲(chǔ)保質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)(zhi)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食品的風(fēng)(feng)味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造(zao)食品(pin)微生物(wu)菌種改(gai)良、發(fā)酵(jiao)機(jī)理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)(chan)研究(jiu)
（3）益生菌、益生(sheng)元及新(xin)型發(fā)酵乳(ru)制品(pin)研究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜(zong)合利用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添加劑及現(xiàn)(xian)代高新檢測技(ji)術(shù)在釀(niang)造行業(yè)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營(ying)養(yǎng)保健(jian)功能(neng)與質(zhì)量安全(quan)評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及綠色(se)制造

（1）食品加工過程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化(hua)及品質(zhì)調(diào)控機(jī)(ji)制研究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評(píng)價(jià)及加(jia)工適(shi)用性(xing)研究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便(bian)即食食品(pin)和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品(pin)添加劑與(yu)配料綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品(pin)冷鏈物流過(guo)程中品質(zhì)(zhi)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與(yu)核心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型(xing)食品物流技(ji)術(shù)集(ji)成示范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生(sheng)物活性物的成(cheng)分及其(qi)功能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能性食品(pin)、營養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與(yu)健康食品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊(shu)膳食與(yu)特殊(shu)工作(zuo)環(huán)境人群(qun)營養(yǎng)健康(kang)食品制造
（4）營養(yǎng)(yang)健康食品(pin)成分(fen)準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研(yan)究及功(gong)效評(píng)價(jià)

8）食品中(zhong)危害物(wu)及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料及加(jia)工過程中(zhong)危害物形(xing)成機(jī)制和調(diào)(diao)控原(yuan)理研究
（2）食源性致(zhi)病菌抗生(sheng)素耐藥機(jī)(ji)制與傳播(bo)規(guī)律研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)研(yan)究

9）食品(pin)安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)評(píng)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑(ji)和新(xin)接觸(chu)材料安全性評(píng)(ping)價(jià)技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食物(wu)過敏原(yuan)及消(xiao)減技術(shù)(shu)研究
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)表征(zheng)新技術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研(yan)究

10）食品安全檢測(ce)及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金(jin)屬殘留檢測(ce)新技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查和確(que)證關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假(jia)鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研(yan)究專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化(hua)加工技術(shù)
（3）肉品貯(zhu)藏、保(bao)鮮及(ji)質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品(pin)風(fēng)味成分分析(xi)及檢測技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與人(ren)類健康
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)(chan)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品營養(yǎng)與(yu)人類(lei)健康(kang)
（3）乳品微(wei)生物(wu)及益生菌功(gong)能研究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品(pin)安全、法律、法(fa)規(guī)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆年(nian)會(huì)將(jiang)計(jì)劃按照以(yi)上議題(ti)舉辦6場大會(huì)(hui)綜合報(bào)告(gao)、12場分論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食(shi)品科學(xué)青(qing)年學(xué)者專場(chang)和食品科學(xué)研(yan)究生專場，共計(jì)(ji)安排近(jin)200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡迎各(ge)位感興(xing)趣的老師(shi)、研究生申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口頭報(bào)(bao)告，名額(e)有限(xian)，請(qǐng)盡早報(bào)(bao)名。

?

五：會(huì)議論文

論文(wen)范圍及要求

與會(huì)(hui)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格按照(zhao)雜志撰(zhuan)稿要求和(he)投稿(gao)模板撰(zhuan)寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/coybkW.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/XkpqeB.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)》投(tou)稿：請(qǐng)登(deng)錄/KJBzmC.html

論文發(fā)表(biao)費(fèi)

審核通(tong)過的(de)稿件按書(shu)面錄(lu)用通知繳納(na)版面費(fèi)(fei)。

補(bǔ)充(chong)說明

投遞會(huì)(hui)議論文的(de)代表，請(qǐng)先(xian)將論文通過(guo)雜志(zhi)在線采編系統(tǒng)(tong)投遞并獲得稿(gao)件編號(hào)(hao)后，再及(ji)時(shí)進(jìn)行會(huì)(hui)議注冊(cè)，并(bing)將稿(gao)件標(biāo)題、編號(hào)(hao)填入注冊(cè)信(xin)息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過郵(you)件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)題填入(ru)注冊(cè)信息(xi)中即(ji)可。

?

六：費(fèi)用(yong)及匯款(kuan)

會(huì)議費(fèi)(fei)

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會(huì)議費(fèi)、餐(can)費(fèi)等）；普通在(zai)校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外：500美元/人(ren)
會(huì)議期間安(an)排住宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包含論文發(fā)(fa)表費(fèi)。

?

匯款事項(xiàng)(xiang)

請(qǐng)參會(huì)代表(biao)收到正式邀(yao)請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版或電(dian)子版均(jun)可）后，盡快(kuai)將會(huì)議(yi)費(fèi)匯至(zhi)中國(guo)食品雜志社(she)，以便大會(huì)(hui)日?；I備(bei)工作順利進(jìn)(jin)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名(ming)：中國食品雜(za)志社?
開戶行：工行(xing)阜外(wai)大街支行(xing)
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112