? ? 2020年，國內期刊《水(shui)產學報(bao)》在線發(fā)(fa)表了華南理工(gong)大學土(tu)木與交(jiao)通學院、中國水(shui)產科學研究院(yuan)珠江水(shui)產研究所等(deng)研究人(ren)員題(ti)為"室內循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量對(dui)尼羅羅非(fei)魚生長的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的(de)Universal TA質構儀測定(ding)羅非魚肉的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和回復性(xing)等質(zhi)構指標。

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?摘要：曝氣流量是(shi)曝氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研(yan)究不同曝氣(qi)流量對魚類生(sheng)長和魚(yu)肉品質的影(ying)響，參照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設計(ji)的室內循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣(qi)條件下，以(yi)尼羅(luo)羅非魚(yu) [ 初始體質量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進行(xing)為期 56 d 的研(yan)究。結果顯(xian)示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅(luo)非魚的(de)終體質(zhi)量和特定生(sheng)長率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定生(sheng)長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該曝(pu)氣流(liu)量下血清(qing)中的總蛋(dan)白和甘油三(san)酯濃度較高，而(er)尿素氮濃度(du)較低，比(bi)如第(di) 56 天時總蛋(dan)白濃(nong)度比 0 和(he) 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分別(bie)高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝氣(qi)流量影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuan)氨酶(mei)和谷草轉(zhuan)氨酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度(du)、彈性和咀嚼性(xing)高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fu)性在 50 L/min 組略高(gao)于其他(ta)兩組。研(yan)究表明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水流刺(ci)激和(he)溶解氧含量不(bu)足，導致尼(ni)羅羅非魚(yu)生長速率緩慢(man)；而高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下(xia)流速過大(da)會加(jia)快尼羅羅非魚(yu)體內營(ying)養(yǎng)物質的消(xiao)耗；中(zhong)等曝氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼羅羅非(fei)魚的生長和(he)魚肉品(pin)質的提升。