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更新時(shi)間：2025-10-05
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? ? 上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與(yu)生物學(xué)院方亞(ya)鵬教(jiao)授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)表了題(ti)為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文(wen)章。
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附全文(wen)下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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