本屆年(nian)會(huì)以當(dāng)(dang)前食品(pin)科技發(fā)展趨勢(shì)(shi)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重點(diǎn)(dian)科技需求為導(dǎo)(dao)向，將針對(duì)(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面臨的重(zhong)大科技問題，就(jiu)食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論方面展(zhan)開深入探討(tao)，交流和(he)借鑒(jian)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食(shi)品科(ke)研工作者(zhe)和生產(chǎn)(chan)者提供新(xin)的思路(lu)，指明發(fā)展(zhan)方向(xiang)。

本次會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)外各(ge)大專院(yuan)校、科研院所(suo)、食品企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食(shi)品科學(xué)(xue)研究的專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)進(jìn)行(xing)深入交流、成果(guo)推廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀(yi)器商提供展覽(lan)、展示及(ji)尋求(qiu)科技合(he)作的平臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定在(zai)2018年8月(yue)2日至3日，地點(diǎn)(dian)：中國(guó)安(an)徽合(he)肥。會(huì)前7月(yue)31日～8月1日在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高(gao)水平SCI論(lun)文撰寫與投(tou)稿技巧研修(xiu)班”。

審核通過的(de)參會(huì)代(dai)表論文將(jiang)優(yōu)先在《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)》六(liu)本雜志正刊(kan)上發(fā)表，歡迎相(xiang)關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此次(ci)研討會(huì)，并踴躍(yue)投稿(gao)、展覽展(zhan)示。

?

重要時(shí)間：

論文征集(ji)截止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)截止時(shí)間(jian)： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議(yi)報(bào)名截(jie)止日期(qi)： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召(zhao)開時(shí)間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月1日全天(tian)

?

一、會(huì)議(yi)時(shí)間(jian)及地點(diǎn)(dian)

2018年8月2～3日 ?中國(guó)(guo) 安徽 合肥

?

二：組(zu)織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品(pin)科學(xué)(xue)研究院(yuan)
中國(guó)食品(pin)雜志社《食品(pin)科學(xué)》雜志
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科(ke)技學(xué)會(huì)（ICC）

?

共同(tong)主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)茶樹生(sheng)物學(xué)(xue)與資源利用國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)院(yuan)
華美食(shi)品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

?

支持協(xié)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

?

四：會(huì)議(yi)內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

分組議題：

1） 食品(pin)高新技術(shù)

（1）超微粉(fen)碎及微膠囊(nang)技術(shù)、膨化(hua)與擠(ji)壓技術(shù)(shu)、分離(li)技術(shù)、殺(sha)菌新技(ji)術(shù)、干燥(zao)技術(shù)、納(na)米加工技術(shù)(shu)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造、分(fen)子食(shi)品制(zhi)造、適度(du)zui少加工與(yu)非熱制造、云(yun)技術(shù)(shu)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及(ji)3D制造(zao)等食品(pin)智慧制造理論(lun)與新技(ji)術(shù)

2） 食品生(sheng)物制造及組學(xué)(xue)技術(shù)

（1）基因(yin)工程、細(xì)(xi)胞工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工(gong)程、蛋(dan)白質(zhì)(zhi)工程、生物工(gong)程下游(you)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類(lei)基因組學(xué)、腸(chang)道微生物宏基(ji)因組(zu)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)(yang)代謝組(zu)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)(yang)功能組(zu)學(xué)等生物組(zu)學(xué)和代謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯(zhu)藏、加工及質(zhì)量(liang)控制

（1）果蔬采后(hou)生理及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏保鮮與包(bao)裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保質(zhì)(zhi)保鮮降耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品(pin)質(zhì)檢測(cè)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)酵(jiao)食品(pin)基礎(chǔ)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食品(pin)的風(fēng)(feng)味分析(xi)及品(pin)質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微生(sheng)物菌種改良(liang)、發(fā)酵(jiao)機(jī)理(li)及規(guī)(gui)模化(hua)生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型(xing)發(fā)酵(jiao)乳制品研究(jiu)與開發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的(de)綜合利用、綠(lv)色生產(chǎn)及(ji)可持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食(shi)品添(tian)加劑及現(xiàn)(xian)代高新檢測(cè)技(ji)術(shù)在釀(niang)造行業(yè)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營(yíng)養(yǎng)保(bao)健功(gong)能與質(zhì)量安全(quan)評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及(ji)綠色制造

（1）食品加工(gong)過程中組(zu)分結(jié)構(gòu)變(bian)化及品(pin)質(zhì)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及加工適用(yong)性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理食(shi)品制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色(se)制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流(liu)

（1）食品冷鏈物(wu)流過程中品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與(yu)核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型食品(pin)物流技術(shù)集成(cheng)示范

7）食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)和(he)臨床營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)、生物活性(xing)物的成分及其(qi)功能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能性食品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工作環(huán)境(jing)人群營(yíng)養(yǎng)(yang)健康食品制(zhi)造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)研(yan)究及功效評(píng)價(jià)(jia)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)(zhi)量安全

（1）食品原料及加(jia)工過程中(zhong)危害物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐藥機(jī)(ji)制與傳播(bo)規(guī)律(lv)研究
（3）食品(pin)污染物暴露(lu)組解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基(ji)礎(chǔ)性及(ji)共性(xing)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(gu)與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品(pin)危害物毒理(li)學(xué)評(píng)價(jià)(jia)
（2）食品新原料(liao)、新食品添加劑(ji)和新(xin)接觸材(cai)料安(an)全性評(píng)(ping)價(jià)技術(shù)研究(jiu)
（3）中國(guó)人群食物(wu)過敏原及(ji)消減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征(zheng)新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品(pin)安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評(píng)估研(yan)究

10）食品(pin)安全檢測(cè)及控(kong)制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重(zhong)金屬殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)(shu)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查和確(que)證關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追溯(su)體系(xi)構(gòu)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺(tái)構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假(jia)鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類研究專(zhuan)場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)味(wei)成分分析及檢(jian)測(cè)技(ji)術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)與(yu)人類健康(kang)
（6）肉品加工副(fu)產(chǎn)物(wu)綜合(he)利用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)與技(ji)術(shù)專場(chǎng)

（1）乳品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生物(wu)及益生(sheng)菌功能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安全與(yu)檢測(cè)技術(shù)(shu)
（6）乳品安全、法(fa)律、法(fa)規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本屆年(nian)會(huì)將計(jì)劃按照(zhao)以上議題舉(ju)辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合報(bào)(bao)告、12場(chǎng)分論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青(qing)年學(xué)者專(zhuan)場(chǎng)和食品科學(xué)(xue)研究生(sheng)專場(chǎng)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)(ge)口頭報(bào)告，歡(huan)迎各位感興(xing)趣的老師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口頭報(bào)(bao)告，名額有限(xian)，請(qǐng)盡早報(bào)名。

?

五：會(huì)議論文

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主(zhu)題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜(za)志撰(zhuan)稿要求和(he)投稿模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登(deng)錄食品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/StBmGl.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類(lei)研究》投稿：請(qǐng)(qing)登錄(lu)/dnxFrf.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/VZgBHH.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通(tong)過的稿件(jian)按書面錄(lu)用通知繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)明

投遞會(huì)(hui)議論文(wen)的代表，請(qǐng)先(xian)將論文通過雜(za)志在(zai)線采編系統(tǒng)(tong)投遞并獲得(de)稿件編號(hào)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)(jin)行會(huì)(hui)議注冊(cè)，并(bing)將稿(gao)件標(biāo)題、編(bian)號(hào)填入注冊(cè)(ce)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投遞后，將稿(gao)件標(biāo)題填(tian)入注(zhu)冊(cè)信(xin)息中即可。

?

六：費(fèi)用及(ji)匯款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在校(xiao)研究生1400元（不含(han)在職(zhi)攻讀學(xué)位(wei)人員）。
國(guó)外：500美元/人(ren)
會(huì)議期間(jian)安排住(zhu)宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)。

?

匯款(kuan)事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版(ban)或電子(zi)版均可）后，盡快(kuai)將會(huì)議(yi)費(fèi)匯至中國(guó)食(shi)品雜志社，以便(bian)大會(huì)日常(chang)籌備工作順利(li)進(jìn)行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中國(guó)食(shi)品雜志社?
開戶行：工行阜(fu)外大街(jie)支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112