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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條(tiao)件下，使(shi)魚糜受熱(re)凝固（制(zhi)成魚丸或魚(yu)糕等）后(hou)的凝(ning)膠形成能力，也(ye)稱為(wei)彈性。魚糜(mi)凝膠(jiao)強(qiáng)度值（彈性(xing)）為破斷力和(he)破斷距離乘(cheng)積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜彈(dan)性衡量(liang)魚糜質(zhì)量的(de)一項(xiàng)重(zhong)要指標(biāo)(biao)。

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? ??魚糜彈性儀(yi)是測(cè)試魚(yu)糜彈(dan)性的專業(yè)儀器(qi)。這款(kuan)測(cè)定(ding)儀采用(yong)高精度(du)力量感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)魚糜破(po)碎瞬間軟件(jian)自動(dòng)鎖定(ding)破斷力值(zhi)和破斷距(ju)離；并且軟(ruan)件實(shí)時(shí)同步收(shou)集數(shù)據(jù)(ju)和匯出曲線(xian)，用戶可直接(jie)觀察(cha)檢測(cè)圖譜變化(hua)，直接勾選顯(xian)示魚糜(mi)彈性值(zhi)。符合國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)(guo)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此(ci)處）。

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