市面(mian)上的寵(chong)物食品依含水(shui)量多少可(ke)分為三類：干性(xing)寵物食(shi)品、濕性寵(chong)物食品以及(ji)半干性寵物(wu)食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵物罐頭， 特(te)征是含(han)水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采用(yong)罐頭或(huo)經(jīng)過(guo)消毒的口袋包(bao)裝而成， 易于被(bei)寵物消化(hua)吸收， 一般是貓(mao)或小型犬食物(wu)的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于(yu)營養(yǎng)(yang)豐富(fu)、味道鮮(xian)美、食(shi)用方便(bian)，受到消費者(zhe)的青睞(lai)，不僅能夠(gou)滿足寵物對能(neng)量的需求，而(er)且具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線上(shang)購物平(ping)臺數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐、肉罐頭(tou)等增(zeng)速明顯，已超(chao)過主(zhu)糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)展前(qian)景。

1、寵物罐頭樣品(pin)制備

以肉類(lei)占比85%， 水和(he)增稠劑(ji)占比(bi)15%的比例進(jin)行罐頭制(zhi)作。準確(que)稱量各(ge)復(fù)配膠體，倒(dao)入加好(hao)水的攪(jiao)拌機中攪拌(ban)1 min，然后按(an)比例(li)將溶液(ye)和肉混合均(jun)勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐(guan)中并使用封(feng)口機封(feng)口。將(jiang)罐頭倒(dao)置進行滅菌(jun)，滅菌溫度和時(shi)間為120 ℃和80 min。滅菌(jun)后倒置(zhi)冷卻(que)， 待chedi冷卻后(hou)開罐觀察其狀(zhuang)態(tài)并切塊進(jin)行TPA 測試。

2、TPA測試

儀器(qi)：上海(hai)騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探(tan)頭

（圖片版權(quán)歸騰(teng)拔儀器所(suo)有，未(wei)經(jīng)允許不得使(shi)用）

將寵物罐(guan)頭塊(kuai)狀樣品(pin)放于柱形探(tan)頭的正下方(fang)，測試條件如(ru)下：

測試模式：TPA

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標模(mo)式：形變(bian) 25%

兩次下壓間(jian)隔時間：2秒(miao)

可以用于測定寵物罐(guan)頭樣品的(de)硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀嚼(jue)性等(deng)指標。