? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)理工大學(xué)土(tu)木與(yu)交通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等(deng)研究人(ren)員題為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中曝氣(qi)流量對尼羅(luo)羅非魚生長的(de)影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標。

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?摘要：曝氣流量是(shi)曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的(de)重要控制(zhi)性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自(zi)行設(shè)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣條件(jian)下，以尼羅羅(luo)非魚(yu) [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進(jin)行為期 56 d 的研(yan)究。結(jié)(jie)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非(fei)魚的終體(ti)質(zhì)量和特定生(sheng)長率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分(fen)別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該(gai)曝氣流(liu)量下血(xue)清中的(de)總蛋白和(he)甘油三酯濃(nong)度較(jiao)高，而尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比如第 56 天(tian)時總(zong)蛋白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯濃度則(ze)分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度(du)受曝氣流量(liang)影響不(bu)顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時 30 L/min 組中(zhong)魚肉的硬度、彈(dan)性和咀嚼性(xing)高于 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比 0 和(he) 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流刺(ci)激和溶解(jie)氧含量不(bu)足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非(fei)魚生長速(su)率緩慢；而高曝(pu)氣流(liu)量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)的消耗(hao)；中等曝(pu)氣流(liu)量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅(luo)羅非魚的(de)生長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)提升。