? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學報(bao)》在線發(fā)表了華(hua)南理工大學(xue)土木(mu)與交通學院(yuan)、中國水產(chǎn)科(ke)學研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題為(wei)"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣(qi)流量對尼羅羅(luo)非魚生長的(de)影響"的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司的(de)Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅非魚(yu)肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和(he)回復性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標。

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摘要：曝氣(qi)流量是曝氣(qi)推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜合(he)研究(jiu)不同曝氣流量(liang)對魚類生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)的影(ying)響，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基(ji)地，利用(yong)自行設(shè)計(ji)的室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣(qi)條件下，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行為(wei)期 56 d 的(de)研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非魚(yu)的終體(ti)質(zhì)量和特(te)定生長率(lv)分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定(ding)生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同時該曝(pu)氣流量下血(xue)清中(zhong)的總蛋(dan)白和甘油三酯(zhi)濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃(nong)度較低，比(bi)如第 56 天時總(zong)蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分別高(gao)出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮(dan)濃度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流量影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚(yu)肉的硬度(du)、彈性和咀嚼性(xing)高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復性在 50 L/min 組略高(gao)于其他兩組。研(yan)究表明，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少(shao)水流刺激和溶(rong)解氧含量不足(zu)，導致尼羅羅非(fei)魚生長速率緩(huan)慢；而高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流(liu)速過大會加快(kuai)尼羅羅(luo)非魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量(liang) (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非魚的(de)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的提(ti)升。

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