? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線(xian)發(fā)表了華(hua)南理工大(da)學(xué)土(tu)木與交通學(xué)(xue)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研(yan)究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生長的影(ying)響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)羅非魚肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量對魚類(lei)生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)的影(ying)響，參照野外養(yǎng)(yang)殖基(ji)地，利用(yong)自行設(shè)計(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣條件下，以(yi)尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定(ding)生長率(lv)分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特(te)定生(sheng)長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量下血(xue)清中的總蛋白(bai)和甘油三酯濃(nong)度較高，而尿素(su)氮濃度較低(di)，比如第 56 天時總(zong)蛋白(bai)濃度(du)比 0 和(he) 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度(du)則分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流(liu)量影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活性(xing)高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的(de)硬度、彈性(xing)和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性(xing)高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組(zu)略高于其他(ta)兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由(you)于缺(que)少水流刺激和(he)溶解氧含量(liang)不足(zu)，導(dǎo)致(zhi)尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長速率緩慢(man)；而高(gao)曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流速過(guo)大會(hui)加快尼羅(luo)羅非魚(yu)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消(xiao)耗；中等(deng)曝氣流量 (30 L/min)有利(li)于尼羅(luo)羅非(fei)魚的生長(zhang)和魚肉品質(zhì)的(de)提升。