? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工大(da)學(xué)土(tu)木與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量對(dui)尼羅羅非魚生(sheng)長的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的(de)Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚(yu)肉的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

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摘要：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的(de)重要控制性因(yin)素，為(wei)綜合研究不同(tong)曝氣流量對魚(yu)類生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)(she)計(jì)的室(shi)內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼(ni)羅羅(luo)非魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對象，進(jìn)(jin)行為(wei)期 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非魚的終體(ti)質(zhì)量和(he)特定生長率分(fen)別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時(shí)該曝(pu)氣流量下血(xue)清中的(de)總蛋白和(he)甘油三酯濃(nong)度較高，而尿(niao)素氮(dan)濃度較低，比如(ru)第 56 天時(shí)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃(nong)度則分別高(gao)出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮(dan)濃度降(jiang)低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄糖濃度(du)受曝氣(qi)流量(liang)影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shí)(shi) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)和咀(ju)嚼性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組(zu)略高于其(qi)他兩組。研(yan)究表明，低曝(pu)氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流(liu)刺激(ji)和溶解氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致尼羅羅(luo)非魚生長速率(lv)緩慢；而高(gao)曝氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速(su)過大會加快尼(ni)羅羅(luo)非魚(yu)體內(nèi)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有(you)利于尼(ni)羅羅非魚(yu)的生(sheng)長和魚肉品(pin)質(zhì)的提升(sheng)。

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