養(yǎng)生是一(yi)個具(ju)有濃(nong)厚中國文化色(se)彩的詞語(yu)，可理(li)解為養(yǎng)育(yu)生機、保(bao)養(yǎng)生命的(de)意思。隨著(zhe)社會人們生(sheng)活節(jié)奏的(de)加快(kuai)和對物質(zhì)文明(ming)的追(zhui)求，由于工作(zuo)、環(huán)境等各種(zhong)壓力(li)生活的壓迫(po)，許多人們的營(ying)養(yǎng)與健康受(shou)到了(le)威脅，甚(shen)至出現(xiàn)了大(da)眾化的亞健(jian)康狀態(tài)或慢(man)性病(bing)，比如失眠(mian)病、心(xin)血管疾(ji)病等，給人們(men)的身心和生(sheng)活帶來(lai)了巨大的(de)痛苦。

改革開放以來(lai)，隨著(zhe)人們生活水平(ping)的提高，人們(men)更加注重自己(ji)的飲(yin)食健康，在眾多(duo)養(yǎng)生方法(fa)中，飲食養(yǎng)生(sheng)成為人們(men)追捧預(yù)防許多(duo)病癥(zheng)的方(fang)式，藥(yao)食同源(yuan)類養(yǎng)生(sheng)食品逐漸受(shou)到人們的青(qing)睞，尤其是(shi)一些(xie)年輕人。酸棗仁(ren)、枸杞、桂(gui)圓是常見的(de)藥食同源(yuan)類植物花(hua)果，具有補(bu)肝瀲汗、寧(ning)心安神(shen)、降壓解毒(du)、補腎養(yǎng)心(xin)等作(zuo)用，其熬制的(de)湯汁是很好的(de)養(yǎng)生原料。牛奶(nai)或椰奶營養(yǎng)豐(feng)富，是(shi)養(yǎng)生美容的(de)佳品，營養(yǎng)(yang)價值不言(yan)而喻。蔓越莓(mei)可以降低胃潰(kui)瘍和胃癌(ai)發(fā)生率，減(jian)少心血管老化(hua)、病變，預(yù)(yu)防老年癡(chi)呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持(chi)肌膚健康，而(er)且和椰奶(nai)、牛奶混合(he)在一起，口味ji佳(jia)。

目前，市(shi)場上多(duo)以果汁果味(wei)類奶(nai)凍為主(zhu)，而養(yǎng)生(sheng)類的(de)奶凍種類少，選(xuan)擇性較為單(dan)一，無法滿足(zu)人們物(wu)質(zhì)生活需求(qiu)。本實驗利用亳(bo)州市得天獨厚(hou)的資源(yuan)優(yōu)勢，以酸棗(zao)仁、枸杞、桂圓、蔓(man)越莓干(gan)、牛奶、椰漿以(yi)及吉利丁(ding)片為主要原(yuan)料，通過配方優(yōu)(you)化和工(gong)藝調(diào)試，開(kai)發(fā)出一種新型(xing)的養(yǎng)生(sheng)蔓越莓奶(nai)凍，既提高了奶(nai)凍自身的營(ying)養(yǎng)價值(zhi)及風(fēng)(feng)味品質(zhì)，又起到(dao)了養(yǎng)生作(zuo)用。