市面上的(de)寵物食品(pin)依含(han)水量多少(shao)可分(fen)為三類：干性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食品。濕性(xing)寵物食品即(ji)寵物罐頭， 特征(zheng)是含水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的(de)干物質(zhì)(zhi)，通常采用罐(guan)頭或(huo)經(jīng)過(guò)消毒(du)的口袋(dai)包裝而成(cheng)， 易于被(bei)寵物消(xiao)化吸收， 一(yi)般是貓(mao)或小型犬(quan)食物的zuijiaxuanze。寵物罐(guan)頭由于(yu)營(yíng)養(yǎng)(yang)豐富、味(wei)道鮮美、食用(yong)方便(bian)，受到(dao)消費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物對(duì)(dui)能量的需求，而(er)且具(ju)有不同(tong)的風(fēng)味(wei)。據(jù)線上購(gòu)物平(ping)臺(tái)數(shù)據(jù)分析，主(zhu)食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速(su)明顯，已(yi)超過(guò)主糧，具有(you)良好發(fā)(fa)展前景。

1、寵物(wu)罐頭樣品制備(bei)

以肉類占比85%， 水(shui)和增(zeng)稠劑占比15%的比(bi)例進(jìn)行罐頭(tou)制作。準(zhǔn)確稱(cheng)量各(ge)復(fù)配膠(jiao)體，倒入加好水(shui)的攪拌機(jī)(ji)中攪拌(ban)1 min，然后(hou)按比例將(jiang)溶液和肉混(hun)合均勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐中并使用封口機(jī)封(feng)口。將罐頭倒置(zhi)進(jìn)行滅菌(jun)，滅菌溫度(du)和時(shí)間為120 ℃和(he)80 min。滅菌(jun)后倒置(zhi)冷卻， 待chedi冷卻(que)后開罐(guan)觀察其狀態(tài)并(bing)切塊進(jìn)行TPA 測(cè)(ce)試。

2、TPA測(cè)試

儀器：上(shang)海騰拔國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探頭(tou)

（圖片版(ban)權(quán)歸騰拔儀(yi)器所有，未經(jīng)(jing)允許不得使用(yong)）

將寵物罐頭塊(kuai)狀樣品放于(yu)柱形探頭的正(zheng)下方，測(cè)試(shi)條件(jian)如下：

測(cè)試模式(shi)：TPA

測(cè)試速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 25%

兩次下(xia)壓間隔(ge)時(shí)間：2秒

可以用(yong)于測(cè)定寵物(wu)罐頭樣(yang)品的硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性(xing)等指(zhi)標(biāo)。