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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊綜述—食品(pin)物性的感知(zhi)與測試：固(gu)體食品(pin)
更新時間：2025-10-05
點擊次數(shù)(shu)：2914
? ? 上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院方亞鵬教授(shou)2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)(fa)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜(zong)述文章。
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附全文下(xia)載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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