你知道(dao)嗎？今天是(shi)立夏，夏季正(zheng)式開始啦(la)??

天氣漸熱，水果(guo)也變得香甜多(duo)汁～但你知道(dao)嗎？

水果(guo)好不(bu)好吃，不(bu)只是“甜"那(na)么簡單(dan)，質(zhì)地口感也(ye)非常(chang)重要！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)季人(ren)氣三(san)大水(shui)果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水果的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆汁程度(du)"，我們(men)用 RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)測試(shi)出來！

?? 我們怎么測(ce)？測什么？

使用(yong)壓縮測(ce)試模式(shi)，搭配不同探頭(tou)，模擬(ni)咬下去的(de)過程(cheng)，得到硬度(du)與彈性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說(shuo)明

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭(tou) ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合中等(deng)大小探頭壓縮(suo)測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細(xì)嫩，需(xu)要小(xiao)力量(liang)避免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多，需(xu)要大面積(ji)探頭降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷(duan)水果成熟度、儲(chǔ)(chu)運(yùn)適性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚(shen)至優(yōu)化冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看(kan)哪種水(shui)果的(de)質(zhì)地測(ce)試？

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