細(xì)菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木(mu)醋桿菌(jun)等微(wei)生物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝(ning)膠狀膜。與植(zhi)物纖(xian)維素和動(dòng)物纖(xian)維素相(xiang)比，細(xì)菌纖維(wei)素具有(you)納米(mi)級、高(gao)純度(du)、高持水性(xing)、高楊氏模(mo)量和抗張強(qiáng)(qiang)度、良好(hao)的生物相(xiang)容性(xing)等優(yōu)良(liang)的特性。由于其(qi)具有這些(xie)優(yōu)良的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)用(yong)在食品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生(sheng)物化工等(deng)領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖(xian)維素凝(ning)膠樣品的制(zhi)備

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成 3×3cm 的(de)凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面殘留的(de)水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形(xing)探頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊(kuai)放于柱形探頭(tou)正下方，測(ce)試條件(jian)設(shè)置如下

測試模(mo)式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析（TPA）

測試(shi)前速度(du)：1mm/s

試速度：1mm/s

測試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模(mo)式：距(ju)離 2mm

測定結(jié)(jie)果：可以測定細(xì)(xi)菌纖維素(su)凝膠塊的(de)硬度、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、黏聚(ju)性和咀嚼性。