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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yu)糜受熱凝固（制(zhi)成魚丸(wan)或魚糕(gao)等）后(hou)的凝膠形成(cheng)能力，也(ye)稱為彈(dan)性。魚糜凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性(xing)）為破斷力和(he)破斷距離(li)乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜(mi)彈性(xing)衡量魚糜質(zhì)(zhi)量的(de)一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)(biao)。

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? ??魚糜彈性儀是測試魚(yu)糜彈(dan)性的專業(yè)(ye)儀器。這款測定(ding)儀采用高精(jing)度力量感應(yīng)元(yuan)，被測(ce)魚糜破(po)碎瞬間(jian)軟件自動(dòng)(dong)鎖定(ding)破斷力(li)值和(he)破斷距離(li)；并且軟件實(shí)(shi)時(shí)同(tong)步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用戶可(ke)直接(jie)觀察檢(jian)測圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選(xuan)顯示魚糜(mi)彈性值(zhi)。符合國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請點(diǎn)此(ci)處）。

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