? ? 2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了(le)華南(nan)理工大(da)學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為"室(shi)內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中曝氣(qi)流量對(dui)尼羅羅非(fei)魚生長(zhang)的影響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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摘要：曝氣(qi)流量是(shi)曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因素，為(wei)綜合研究不同(tong)曝氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自行設(shè)(she)計(jì)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣條(tiao)件下(xia)，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅(luo)非魚的終體(ti)質(zhì)量和特定(ding)生長率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝(pu)氣流量(liang)下血(xue)清中的總蛋(dan)白和甘油三酯(zhi)濃度(du)較高，而尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比如(ru)第 56 天時總(zong)蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿(niao)素氮(dan)濃度(du)降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝(pu)氣流(liu)量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天(tian)時 30 L/min 組(zu)中魚肉的(de)硬度、彈性(xing)和咀嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組(zu)略高于其(qi)他兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下(xia)，由于缺(que)少水流刺激(ji)和溶解氧含(han)量不足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅非(fei)魚生長速率緩(huan)慢；而高(gao)曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下流(liu)速過(guo)大會加(jia)快尼羅(luo)羅非魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有(you)利于尼(ni)羅羅非(fei)魚的生(sheng)長和魚肉品質(zhì)(zhi)的提(ti)升。

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