市面上的寵物(wu)食品依(yi)含水量多少可(ke)分為三類(lei)：干性寵物(wu)食品、濕性(xing)寵物食品以(yi)及半干(gan)性寵物食品(pin)。濕性寵物(wu)食品即寵物罐(guan)頭， 特征是(shi)含水(shui)量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物(wu)質(zhì)，通常采(cai)用罐頭(tou)或經(jīng)過(guò)消毒(du)的口袋包(bao)裝而成(cheng)， 易于被寵物消(xiao)化吸收， 一(yi)般是(shi)貓或小型(xing)犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由(you)于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道(dao)鮮美、食用(yong)方便，受(shou)到消費(fèi)者(zhe)的青睞，不(bu)僅能夠滿足(zu)寵物對(duì)(dui)能量的需求(qiu)，而且(qie)具有不同的(de)風(fēng)味(wei)。據(jù)線上(shang)購(gòu)物平臺(tái)數(shù)據(jù)(ju)分析，主(zhu)食罐、肉(rou)罐頭等(deng)增速明顯，已超(chao)過(guò)主糧，具有良(liang)好發(fā)展前景(jing)。

1、寵物罐頭(tou)樣品制備

以肉(rou)類占(zhan)比85%， 水(shui)和增稠劑占比(bi)15%的比例進(jìn)行(xing)罐頭制(zhi)作。準(zhǔn)確稱量各(ge)復(fù)配膠體，倒(dao)入加好(hao)水的(de)攪拌機(jī)中攪拌(ban)1 min，然后按(an)比例將(jiang)溶液和(he)肉混合(he)均勻， 然后(hou)轉(zhuǎn)入罐中并使(shi)用封(feng)口機(jī)封口。將罐(guan)頭倒置進(jìn)行滅(mie)菌，滅(mie)菌溫度和(he)時(shí)間為(wei)120 ℃和80 min。滅(mie)菌后倒置冷卻(que)， 待chedi冷卻后開(kāi)(kai)罐觀(guan)察其(qi)狀態(tài)并切塊進(jìn)(jin)行TPA 測(cè)試。

2、TPA測(cè)試

儀器(qi)：上海(hai)騰拔國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形(xing)探頭(tou)

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將寵(chong)物罐(guan)頭塊狀樣品放(fang)于柱形(xing)探頭的正下(xia)方，測(cè)試條件(jian)如下：

測(cè)試(shi)模式：TPA

測(cè)試速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 25%

兩次下壓間隔(ge)時(shí)間：2秒(miao)

可以用于測(cè)定寵物罐頭(tou)樣品的硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性(xing)等指標(biāo)。