? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)土木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)等研(yan)究人員題為"室(shi)內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流(liu)量對尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的Universal TA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)。

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摘要：曝氣流量是曝(pu)氣推(tui)流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控(kong)制性因素(su)，為綜合研究(jiu)不同曝氣(qi)流量對魚類生(sheng)長和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自(zi)行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣條件下(xia)，以尼(ni)羅羅非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅非魚(yu)的終體質(zhì)量(liang)和特定生長率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝(pu)氣流(liu)量下血清中的(de)總蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高，而尿素氮(dan)濃度較低，比如(ru)第 56 天時總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三(san)酯濃度則(ze)分別(bie)高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度(du)降低了 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流(liu)量影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中(zhong)魚肉的(de)硬度、彈性(xing)和咀(ju)嚼性(xing)高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略(lve)高于其他(ta)兩組。研究(jiu)表明，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流刺激(ji)和溶解(jie)氧含量不(bu)足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非魚(yu)生長(zhang)速率(lv)緩慢；而高(gao)曝氣流量(liang) (50 L/min) 下流速過大(da)會加快(kuai)尼羅(luo)羅非魚體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗(hao)；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼(ni)羅羅非魚(yu)的生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。

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