細菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋(cu)桿菌等微生(sheng)物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝(ning)膠狀(zhuang)膜。與(yu)植物纖維素和(he)動物纖(xian)維素相比(bi)，細菌纖維素具(ju)有納米級、高(gao)純度、高持水(shui)性、高楊氏(shi)模量(liang)和抗(kang)張強度、良好(hao)的生物相容(rong)性等優(yōu)良的(de)特性。由于其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣(guang)泛應(yīng)(ying)用在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥(yao)和生(sheng)物化工(gong)等領(lǐng)域。

1 細菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制備

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細菌纖維(wei)素凝膠切(qie)成 3×3cm 的(de)凝膠塊，用濾(lv)紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分。

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2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實用型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭(tou)：P/5柱形探(tan)頭

將細(xi)菌纖(xian)維素凝膠塊(kuai)放于(yu)柱形(xing)探頭正下方，測(ce)試條(tiao)件設(shè)置如下

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測試前速度(du)：1mm/s

試速度：1mm/s

測試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標模式：距(ju)離 2mm

測定結(jié)果：可以(yi)測定細菌纖維(wei)素凝膠塊的(de)硬度、彈性、回復(fù)(fu)性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。