? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工(gong)大學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所等研究(jiu)人員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣流(liu)量對(duì)(dui)尼羅(luo)羅非魚生長的(de)影響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器(qi)科技有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非(fei)魚肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

?

?摘要：曝氣(qi)流量是曝氣(qi)推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的(de)重要控(kong)制性因素(su)，為綜合研究(jiu)不同曝氣(qi)流量(liang)對(duì)魚類生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣(qi)條件下，以尼(ni)羅羅非(fei)魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對(duì)(dui)象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定(ding)生長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時(shí)(shi)該曝氣(qi)流量下(xia)血清(qing)中的總蛋白(bai)和甘油(you)三酯濃度較高(gao)，而尿素氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時(shí)總蛋(dan)白濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃(nong)度則分(fen)別高(gao)出 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降低(di)了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖(tang)濃度(du)受曝氣流量影(ying)響不顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shí)(shi) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈性和(he)咀嚼(jue)性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其他兩組(zu)。研究表(biao)明，低曝(pu)氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺少(shao)水流刺激(ji)和溶解氧含量(liang)不足，導(dǎo)(dao)致尼(ni)羅羅非(fei)魚生長(zhang)速率緩慢；而(er)高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流(liu)速過大會(huì)加(jia)快尼羅羅(luo)非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗(hao)；中等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅(luo)羅非魚的生長(zhang)和魚肉品質(zhì)的(de)提升。