細(xì)菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌(jun)等微(wei)生物(wu)經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝膠狀(zhuang)膜。與植(zhi)物纖維(wei)素和動(dòng)物(wu)纖維素相比(bi)，細(xì)菌纖維素(su)具有納米(mi)級(jí)、高純度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏(shi)模量和抗張(zhang)強(qiáng)度、良好的生(sheng)物相容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由于其(qi)具有這些優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛應(yīng)用在(zai)食品(pin)、造紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領(lǐng)(ling)域。

1 細(xì)菌纖維(wei)素凝膠樣品的(de)制備

?

細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠切(qie)成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾紙(zhi)擦去表面殘留(liu)的水(shui)分。

?

2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱形(xing)探頭(tou)

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠塊(kuai)放于(yu)柱形探頭正(zheng)下方，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模(mo)式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

試速度(du)：1mm/s

測(cè)試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離 2mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以測(cè)(ce)定細(xì)菌纖維(wei)素凝(ning)膠塊(kuai)的硬度、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、黏聚(ju)性和咀嚼性。