本屆年(nian)會以(yi)當(dāng)前食品科技(ji)發(fā)展趨勢和食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點科技需(xu)求為導(dǎo)向(xiang)，將針對食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨(lin)的重(zhong)大科技(ji)問題，就食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理論(lun)方面展開深(shen)入探討，交流和(he)借鑒國(guo)外經(jīng)(jing)驗，為廣(guang)大食品科(ke)研工(gong)作者和生產(chǎn)(chan)者提供新的思(si)路，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會(hui)議誠摯邀請國(guo)內(nèi)外各大(da)專院(yuan)校、科研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)(xue)研究(jiu)的專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)(ye)家進行(xing)深入交(jiao)流、成(cheng)果推廣，并(bing)為食品企業(yè)、儀(yi)器商提供展(zhan)覽、展示及尋(xun)求科技(ji)合作的平(ping)臺。會期2天，初定(ding)在2018年8月2日至(zhi)3日，地點：中國(guo)安徽合肥(fei)。會前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組織“第(di)八屆(jie)食品與生物(wu)學(xué)科高水平SCI論(lun)文撰寫與(yu)投稿(gao)技巧研修班”。

審核通(tong)過的參(can)會代表論(lun)文將優(yōu)先(xian)在《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳(ru)業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)(shu)》六本雜志正(zheng)刊上發(fā)(fa)表，歡迎相(xiang)關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此次(ci)研討會，并(bing)踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

?

重要時(shi)間：

論文征集(ji)截止(zhi)日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭(tou)報告申請截止(zhi)時間： 2018年5月30日(ri)
會議報名截止(zhi)日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開(kai)時間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日(ri)全天

?

一、會議時間及(ji)地點(dian)

2018年8月(yue)2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥(fei)

?

二：組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位：

北京(jing)食品科學(xué)(xue)研究院
中國食品(pin)雜志(zhi)社《食品科(ke)學(xué)》雜志
中國(guo)食品(pin)雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科(ke)技學(xué)會（ICC）

?

共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)(ye)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生(sheng)物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國家(jia)重點實(shi)驗室
南京財經(jīng)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)會(hui)（CAFS）

?

支持協(xié)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）

?

四：會議內(nèi)(nei)容

大會報告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微(wei)粉碎(sui)及微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與(yu)擠壓(ya)技術(shù)、分離(li)技術(shù)(shu)、殺菌新技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)、納(na)米加工技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字(zi)化智能互聯(lián)制(zhi)造、分子食品(pin)制造、適度zui少加(jia)工與(yu)非熱制造、云技(ji)術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造等食品(pin)智慧制造理(li)論與新技術(shù)

2） 食品生物制(zhi)造及組學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工程、細胞(bao)工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工程下(xia)游技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類基因組(zu)學(xué)、腸道微生物(wu)宏基因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等生物組(zu)學(xué)和代謝組(zu)學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后(hou)生理及病害控(kong)制
（2）果蔬(shu)保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏(cang)保鮮與(yu)包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食收儲保質(zhì)(zhi)保鮮降(jiang)耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀(niang)造和(he)發(fā)酵食品基礎(chǔ)(chu)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食品的風(fēng)(feng)味分析及品質(zhì)(zhi)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品(pin)微生物菌種改(gai)良、發(fā)(fa)酵機理及規(guī)(gui)?；?sheng)產(chǎn)研(yan)究
（3）益生(sheng)菌、益(yi)生元及(ji)新型(xing)發(fā)酵乳制品研(yan)究與開發(fā)(fa)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及(ji)可持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制劑、食(shi)品添加劑及現(xiàn)(xian)代高新(xin)檢測技術(shù)在(zai)釀造行業(yè)的應(yīng)(ying)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保健功(gong)能與質(zhì)量安全(quan)評價

5）食品加(jia)工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制造(zao)

（1）食品加工過(guo)程中組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)調(diào)(diao)控機(ji)制研究?
（2）食品風(fēng)(feng)味特(te)征與品質(zhì)評價(jia)及加工適用性(xing)研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便即食食(shi)品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品(pin)添加劑與配(pei)料綠色制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物(wu)流過程中品(pin)質(zhì)劣(lie)變控(kong)制
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與(yu)核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型(xing)食品(pin)物流技(ji)術(shù)集(ji)成示范

7）食品(pin)營養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xué)(xue)和臨(lin)床營養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性物(wu)的成分及(ji)其功能評價
（2）功能性食品(pin)、營養(yǎng)強化(hua)食品與健康食(shi)品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境(jing)人群營(ying)養(yǎng)健康食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)(shu)研究及功效(xiao)評價

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)量(liang)安全(quan)

（1）食品原料及加(jia)工過程中危害(hai)物形成機制(zhi)和調(diào)控原(yuan)理研究
（2）食源性致(zhi)病菌抗(kang)生素耐藥(yao)機制(zhi)與傳播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)量安(an)全基(ji)礎(chǔ)性及共性(xing)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品(pin)安全風(fēng)險評(ping)估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評價
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸材(cai)料安全性評(ping)價技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏原(yuan)及消減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全風(fēng)險(xian)表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評估研究

10）食品安全(quan)檢測及控制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金(jin)屬殘留檢測新(xin)技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查和確(que)證關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究
（3）食品安全(quan)追溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平臺(tai)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化加工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風(fēng)味(wei)成分分析及檢(jian)測技(ji)術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與(yu)人類(lei)健康(kang)
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)(chan)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)專場

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類(lei)健康(kang)
（3）乳品(pin)微生物及益生(sheng)菌功能研究(jiu)
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安(an)全與(yu)檢測技術(shù)
（6）乳品(pin)安全、法(fa)律、法(fa)規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年會將(jiang)計劃按(an)照以上議題(ti)舉辦(ban)6場大會綜(zong)合報(bao)告、12場(chang)分論壇報告(gao)，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青(qing)年學(xué)者專場和(he)食品科學(xué)(xue)研究(jiu)生專場，共計安(an)排近200個口(kou)頭報告，歡(huan)迎各位感(gan)興趣的老師、研(yan)究生申請在會(hui)上作口頭報告(gao)，名額有限，請盡(jin)早報名。

?

五：會議(yi)論文(wen)

論文范(fan)圍及要求(qiu)

與會議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文，請(qing)嚴(yán)格按(an)照雜(za)志撰稿要求(qiu)和投稿模(mo)板撰寫(xie)

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請登錄(lu)食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/nrzLmq.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qing)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登(deng)錄/siyVft.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿(gao)：請登錄/LrEkDM.html

論文發(fā)表費

審核通(tong)過的稿件按書(shu)面錄(lu)用通知(zhi)繳納版(ban)面費。

補充(chong)說明

投遞會(hui)議論文的代表(biao)，請先將(jiang)論文通(tong)過雜志在線(xian)采編系(xi)統(tǒng)投(tou)遞并獲得稿件(jian)編號后(hou)，再及(ji)時進(jin)行會議注(zhu)冊，并將(jiang)稿件標(biāo)題、編號(hao)填入注(zhu)冊信息中(zhong)。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文，通過郵(you)件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)題填入(ru)注冊(ce)信息(xi)中即可。

?

六：費(fei)用及匯款(kuan)

會議費

國內(nèi)(nei)：2000元/人（含會議(yi)費、餐費等）；普通(tong)在校研究生(sheng)1400元（不含在職攻(gong)讀學(xué)位人員）。
國外：500美元/人(ren)
會議(yi)期間安(an)排住宿，費用自(zi)理。會議費不(bu)包含論文發(fā)(fa)表費(fei)。

?

匯款事項(xiang)

請參會(hui)代表收到正(zheng)式邀請函（紙(zhi)質(zhì)版或電子版(ban)均可）后，盡快將(jiang)會議(yi)費匯至(zhi)中國(guo)食品雜志社(she)，以便大會日常(chang)籌備工作順(shun)利進行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國食(shi)品雜志社?
開戶行：工(gong)行阜外大街支(zhi)行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112