綠豆屬于藥(yao)食兩(liang)用的雜糧作物(wu)，富含粗蛋(dan)白、賴(lai)氨酸、碳水(shui)化合物、維生素(su)及微(wei)量元(yuan)素等，具有清熱(re)解毒、消(xiao)暑利水的生(sheng)理功能。綠豆(dou)在收獲、包裝、運(yun)輸、裝卸、加工(gong)、貯藏及(ji)銷售等(deng)過程中均(jun)會受(shou)到壓縮載荷的(de)作用，造成籽(zi)粒擠壓變形(xing)、種皮和子葉(ye)裂紋(wen)，形成損傷，加(jia)速了微生物(wu)和昆蟲的(de)侵害，降低(di)了籽粒的(de)發(fā)芽率和出(chu)苗率，嚴重影(ying)響籽粒(li)的品質(zhì)及經(jīng)濟(ji)效益。

綠豆籽粒的(de)壓縮載荷與(yu)位移(yi)關(guān)系曲線(xian)具有明顯(xian)的生物屈(qu)服點a，在籽粒壓(ya)縮的初始(shi)階段，壓縮載荷(he)的大小隨(sui)壓縮位移的(de)增加呈近似(shi)線性增加；壓縮(suo)載荷到達屈(qu)服點a 后，位(wei)移有明顯(xian)的增(zeng)加，而(er)載荷作微小(xiao)的波(bo)動，直到b點后(hou)，載荷?位(wei)移曲(qu)線又繼續(xù)(xu)呈近似線性(xing)增加，載荷(he)達到最大峰值(zhi)b 點時，綠豆籽粒(li)的兩片子葉(ye)開始裂開(kai)破碎；a 點(dian)作為綠豆(dou)籽粒壓縮載荷(he)達到的第(di)1峰值，是籽粒微(wei)觀結(jié)(jie)構(gòu)發(fā)生破(po)壞，出(chu)現(xiàn)損傷(shang)的分界點，因(yin)此可將a點(dian)的壓縮(suo)載荷值作為(wei)綠豆籽(zi)粒的屈服載(zai)荷，點a此前的(de)曲線與位(wei)移所圍(wei)成面積的大小(xiao)即為綠豆(dou)籽粒(li)的破壞能。