細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿(gan)菌等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得(de)的凝膠(jiao)狀膜。與植(zhi)物纖維素和(he)動(dòng)物纖維素(su)相比，細(xì)菌(jun)纖維(wei)素具(ju)有納米級(jí)、高純(chun)度、高持(chi)水性、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強(qiáng)(qiang)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等優(yōu)良(liang)的特性。由于其(qi)具有這些優(yōu)(you)良的(de)特性，使其(qi)廣泛應(yīng)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥和(he)生物化(hua)工等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖(xian)維素(su)凝膠樣品的(de)制備

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細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表面(mian)殘留的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析

儀器：Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)用型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠塊放(fang)于柱形(xing)探頭正(zheng)下方，測(cè)試條件(jian)設(shè)置如(ru)下

測(cè)試(shi)模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模(mo)式：距離 2mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)定(ding)細(xì)菌纖(xian)維素凝(ning)膠塊的硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、黏聚性(xing)和咀嚼性。