? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)理工大學(xué)土(tu)木與交通(tong)學(xué)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研(yan)究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對尼羅羅(luo)非魚生(sheng)長的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非(fei)魚肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

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?摘要(yao)：曝氣流量(liang)是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜合(he)研究不同(tong)曝氣流量對魚(yu)類生長和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參(can)照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利用自(zi)行設(shè)計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研(yan)究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非魚的終(zhong)體質(zhì)量和特定(ding)生長(zhang)率分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝(pu)氣流量下血清(qing)中的總蛋(dan)白和(he)甘油三酯濃(nong)度較(jiao)高，而尿素(su)氮濃度較低，比(bi)如第 56 天時總(zong)蛋白濃(nong)度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則(ze)分別高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素(su)氮濃度降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度(du)受曝氣流(liu)量影(ying)響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活(huo)性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)和咀嚼(jue)性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組(zu)略高于(yu)其他兩組(zu)。研究(jiu)表明(ming)，低曝氣流量(liang) (0 L/min)下，由于缺(que)少水流(liu)刺激和溶解(jie)氧含量(liang)不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非(fei)魚生長速(su)率緩慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流(liu)速過大(da)會加快(kuai)尼羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中(zhong)等曝氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼羅羅非(fei)魚的生長和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的提升。