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質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為寵物食(shi)品研發(fā)和質(zhì)(zhi)量控(kong)制的(de)核心工具(ju)，通過量(liang)化食品的(de)物理(li)特性參(can)數(shù)，為產(chǎn)(chan)品口感(gan)優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化生產(chǎn)(chan)提供科學(xué)(xue)依據(jù)(ju)。以下是其主要(yao)應(yīng)用方(fang)向及(ji)技術(shù)實(shí)現(xiàn)(xian)：一、核心物性(xing)參數(shù)檢測(cè)(ce)與分析(xi)?硬度與脆性(xing)?硬度反(fan)映食品抗壓縮(suo)能力，通過第一(yi)次壓縮峰(feng)值測(cè)定(ding)，直接影響(xiang)寵物(wu)咀嚼(jue)體驗(yàn)?脆性(xing)檢測(cè)可評(píng)估產(chǎn)(chan)品破裂(lie)特性(xing)，用于調(diào)整膨化(hua)糧、凍干零(ling)食的(de)加工工藝??彈(dan)性與回復(fù)性(xing)?彈性通過(guo)兩次壓(ya)縮高度(du)比值(zhi)計(jì)算，影響罐(guan)頭、濕糧的口(kou)感恢復(fù)(fu)能力?回復(fù)性(xing)用于(yu)分析食品在受(shou)力后的形變恢(hui)復(fù)程度(du)，優(yōu)化凝膠類零(ling)食的質(zhì)地??粘性(xing)與咀嚼(jue)性?粘性測(cè)(ce)...

質(zhì)構(gòu)儀可以用(yong)于微(wei)球的力學(xué)(xue)性能檢測(cè)，且在(zai)實(shí)際應(yīng)用中(zhong)已形成較成熟(shu)的技術(shù)方案(an)。一、可檢(jian)測(cè)的微球(qiu)參數(shù)?機(jī)械強(qiáng)度(du)?：通過壓縮測(cè)(ce)試評(píng)估微(wei)球的抗(kang)形變能力和破(po)裂閾值，例如(ru)測(cè)量微球在儲(chǔ)(chu)存或注(zhu)射過程(cheng)中的抗(kang)壓強(qiáng)度??彈(dan)性與回彈力(li)?：測(cè)定微球在受(shou)力后的恢(hui)復(fù)能(neng)力，判斷(duan)其作為緩(huan)釋載體的(de)適用性??黏附性(xing)?：分析微(wei)球與生(sheng)物組(zu)織或器械表面(mian)的相(xiang)互作(zuo)用，優(yōu)化靶(ba)向遞送效率??抗(kang)擠壓能力(li)?：通過保持測(cè)(ce)試評(píng)估(gu)微球的(de)松弛程(cheng)度和彈(dan)性模量，反映其(qi)使用壽(shou)命??全面物性特(te)征?：利用全質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)試（TPA）獲取強(qiáng)度(du)、回復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)等多...

市面上的寵(chong)物食品(pin)依含水量(liang)多少可分為三(san)類：干性寵物食(shi)品、濕性寵物食(shi)品以(yi)及半干性寵物(wu)食品(pin)。濕性寵(chong)物食(shi)品即寵物罐頭(tou)，特征是含水量(liang)65%~80%，有15%~40%的干物質(zhì)(zhi)，通常采(cai)用罐頭或經(jīng)(jing)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而成，易于(yu)被寵(chong)物消化(hua)吸收(shou)，一般是貓(mao)或小型犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵(chong)物罐頭由于營(yíng)(ying)養(yǎng)豐(feng)富、味道(dao)鮮美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能夠(gou)滿足寵物對(duì)能(neng)量的需求(qiu)，而且具有不(bu)同的(de)風(fēng)味。據(jù)線上購(gòu)(gou)物平臺(tái)數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐、肉罐(guan)頭等增速(su)明顯，已超過主(zhu)糧，具有良(liang)好發(fā)展前(qian)景。1、寵物(wu)罐頭樣品制(zhi)備...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院(yuan)一區(qū)(qu)，影響因(yin)子IF=7.7）發(fā)表了題為(wei)"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研(yan)究性(xing)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)(ce)定淀(dian)粉面(mian)團(tuán)的硬度和(he)粘性...

多肽(tai)類大分子(zi)藥物胰(yi)島素（insulin，INS），常通(tong)過sc給(gei)藥，生(sheng)物半衰期短(duan)，需低(di)溫冷鏈運(yùn)(yun)輸和貯存，嚴(yán)(yan)重影響了患者(zhe)用藥的依從(cong)性與便捷性(xing)。盡管如(ru)此，由于缺乏(fa)替代的藥(yao)物及給藥方式(shi)，sc胰島素仍然(ran)是治療(liao)1型和2型中晚(wan)期糖(tang)尿病的治療途(tu)徑。胰島(dao)素透皮遞(di)送是一種(zhong)有潛力的(de)給藥方式(shi)，相對(duì)(dui)于sc，透皮遞送可(ke)極大改善患者(zhe)的依從(cong)性。然而，皮(pi)膚角質(zhì)層屏(ping)障使大(da)分子藥物難以(yi)透皮吸收。隨著(zhe)微制造技術(shù)(shu)的進(jìn)步，微針這(zhe)種可打(da)破角質(zhì)層障(zhang)礙、可自我(wo)服務(wù)(wu)、無(wú)痛、緩(huan)釋的(de)透皮給藥方式(shi)受到了(le)研究者的(de)關(guān)注。其中(zhong)，可溶性微針...

一、核心指(zhi)標(biāo)檢(jian)測(cè)?硬度(du)測(cè)試?采用(yong)穿刺模式(shi)，通過針(zhen)形探(tan)頭垂直穿刺蘋(ping)果、櫻(ying)桃等(deng)平整表(biao)面果(guo)蔬，測(cè)得的穿(chuan)刺力直接反映(ying)果實(shí)(shi)硬度與成(cheng)熟度?硬度值可(ke)用于優(yōu)(you)化采(cai)收時(shí)(shi)間，如番茄果皮(pi)柔軟度與彈(dan)性指標(biāo)(biao)結(jié)合可提升消(xiao)費(fèi)者(zhe)偏好?。?脆性分(fen)析?壓縮(suo)模式下測(cè)(ce)量力值曲線(xian)的shou個(gè)峰值，量(liang)化胡蘿卜、黃(huang)瓜等脆皮蔬(shu)菜的破裂強(qiáng)(qiang)度?脆度測(cè)試(shi)可指導(dǎo)加(jia)工工藝調(diào)整(zheng)，如延長(zhǎng)(zhang)切割工序(xu)時(shí)間以保(bao)持果蔬口(kou)感?。?彈性測(cè)試(shi)?通過壓(ya)縮-恢復(fù)循環(huán)(huan)評(píng)估獼(mi)猴桃、香蕉等彈(dan)性果實(shí)的回彈(dan)能力，反映(ying)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)(gou)的緊(jin)密性?。彈性(xing)參數(shù)與貯藏(cang)條件（如溫(wen)度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉(rou)制品中(zhong)的應(yīng)(ying)用主要體現(xiàn)在(zai)以下方面，通過(guo)量化指標(biāo)實(shí)現(xiàn)(xian)精準(zhǔn)質(zhì)量評(píng)估(gu)與工藝優(yōu)(you)化：一、核心質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)檢測(cè)?嫩(nen)度檢(jian)測(cè)?通過剪切(qie)力測(cè)定模擬牙(ya)齒咬合過程(cheng)，量化肉類的(de)剪切力值（如牛(niu)排、豬肉脯等(deng)），剪切力越(yue)小嫩度(du)越高(gao)?結(jié)合屠宰工藝(yi)調(diào)整，優(yōu)(you)化肉質(zhì)嫩(nen)度??彈性檢(jian)測(cè)?采用壓縮(suo)-恢復(fù)測(cè)試（如香(xiang)腸、肉(rou)丸），記錄樣品受(shou)壓后的回彈程(cheng)度，評(píng)估(gu)內(nèi)部(bu)結(jié)構(gòu)緊密性?。用(yong)于調(diào)整配(pei)方（如脂肪比例(li)、添加劑種類），提(ti)升產(chǎn)品抗變形(xing)能力(li)?。?硬度檢測(cè)?垂直(zhi)壓力測(cè)試(shi)（如臘肉(rou)、火腿），測(cè)量樣(yang)品抵抗變形(xing)的能(neng)力，反映水分含(han)量及(ji)加工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)(xue)院研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期(qi)刊《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)(fa)表了題為(wei)"高效低魚粉配(pei)合飼料(liao)養(yǎng)殖大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹的應(yīng)用(yong)評(píng)估"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了卵形鯧(chang)鲹肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘聚(ju)性和回(hui)復(fù)性。摘(zhai)要：【目的】本(ben)課題(ti)組前期研發(fā)的(de)高效低(di)魚粉配合飼料(liao)在小規(guī)格卵形(xing)鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出(chu)良好的(de)應(yīng)用效果。為(wei)進(jìn)一步評(píng)(ping)估該(gai)飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)用(yong)效果，為實(shí)際(ji)生產(chǎn)提供參考(kao)?！痉椒ā炕?yu)卵形(xing)鯧鲹商品飼(si)料（商品料(liao)，CK）和高(gao)效低(di)魚粉配合飼(si)料...