1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次(ci)會(huì)議將重點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)和(he)組織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個(gè)分論壇(tan)將*專(zhuan)注于檢(jian)查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(duì)消化性(xing)和胃(wei)腸道營(yíng)養(yǎng)的影(ying)響。會(huì)議將匯(hui)集食品工(gong)程、食品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)和(he)營(yíng)養(yǎng)(yang)方面的專(zhuan)家。本次會(huì)議(yi)由愛思唯(wei)爾出版集團(tuán)組(zu)織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論壇(tan)以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)由乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家(jia)組成，是*一個(gè)(ge)在范(fan)圍內(nèi)代表整個(gè)(ge)乳品價(jià)(jia)值鏈(lian)的組織，成(cheng)員國(guó)覆蓋了(le)75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和85%的乳(ru)制品貿(mào)易。

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2 舉辦(ban)時(shí)間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大(da)魁北克

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4 會(huì)議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實(shí)驗(yàn)和建模(mo)方法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生(sheng)命周期的食(shi)物結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)(yi)療應(yīng)用(yong)的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔和(he)腸道(dao)功能的(de)奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型(xing)以釋放營(yíng)養(yǎng)(yang)和味道(dao)成分。

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