? ? 2020年4月(yue)23日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和剪切力(li)。

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