近日，浙江(jiang)大學研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定3D打印樣品的(de)硬度、咀嚼(jue)性、彈性(xing)和回復性(xing)等指(zhi)標。

這是(shi)繼2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大學研(yan)究人員在國(guo)際食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又一(yi)次助(zhu)力浙江大學(xue)研究人員發(fā)表(biao)高水平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products