硬度(du)（hardness）

第1次壓縮的大(da)正力(li)值

硬度是(shi)第1次壓縮時(shi)產(chǎn)生的峰值。硬(ying)度不需要發(fā)(fa)生在深(shen)壓縮點(dian)，盡管(guan)適用于(yu)大多(duo)數(shù)產(chǎn)品(pin)。

脆性（fracturability）

第1個(ge)峰的(de)力值(zhi)

F1處峰(feng)的力值(zhi)

不是所有(you)的產(chǎn)品都有(you)脆性，但是在探(tan)頭第1次壓縮(suo)樣品的過程中(zhong)，當它們破裂時(shi)，在曲(qu)線有第1個(ge)峰的(de)位置（在(zai)該處力(li)值下(xia)降），出現(xiàn)脆性點(dian)。

內(nèi)聚(ju)性（cohesiveness）

第2次(ci)壓縮的正面(mian)積除(chu)以第1次壓縮(suo)的正(zheng)面積

面積2/面積1

Area2/Area1

內(nèi)聚性是產(chǎn)(chan)品相對(dui)于第1次壓(ya)縮的抵抗力(li)抵抗(kang)第2次壓縮(suo)的能力(li)

彈性（springiness）

彈性目前被(bei)表達為一個(ge)比值或者產(chǎn)品(pin)原始高(gao)度的百分(fen)比。彈(dan)性通過幾中(zhong)方法測量，但(dan)zui常用的(de)為二次(ci)壓縮(suo)檢測到到(dao)的高度除以(yi)初次壓縮距離(li)

距離2/距離(li)1

Distance2/Distance1

彈性是第1次壓(ya)縮過程中(zhong)產(chǎn)品形變(bian)后彈性恢(hui)復的程度，在(zai)兩次壓縮過(guo)程中有停留(liu)時間(jian)。在第2次(ci)壓縮的下(xia)行過程中(zhong)會測(ce)量回彈。在(zai)某些情(qing)況下停留(liu)時間過(guo)長，產(chǎn)品的回(hui)彈就會(hui)超過(guo)研究條件下的(de)回彈（如(ru)你的兩次咀嚼(jue)過程(cheng)不會超過60s）。

膠黏性(xing) （半固體 ）

（gumminess）

膠黏性是(shi)與咀嚼性不能(neng)同時(shi)存在的(de)，因為一個(ge)產(chǎn)品(pin)不可能既是半(ban)固體又(you)是固(gu)體。

硬度*（面積(ji)2/面積1）

硬度(du)*內(nèi)聚(ju)性

膠黏性僅(jin)適用(yong)于半固體(ti)產(chǎn)品，是硬度與(yu)內(nèi)聚性（面積(ji)2/面積1）的乘積(ji)

咀嚼性(xing) （固體）（chewiness）

膠性*距離2/距(ju)離1

硬度(du)*內(nèi)聚性*彈性(xing)

咀嚼性(xing)僅適用(yong)于固體(ti)產(chǎn)品，計算公(gong)式是膠黏性(xing)*彈性（距離2/距(ju)離1）

回復(fu)性（resilience）

為第1次壓縮(suo)過程中上升過(guo)程的能(neng)量除以(yi)下降過程的(de)能量(liang)

面積4/面積3

Area4/Area3

回復(fu)性是產(chǎn)品(pin)對抗回(hui)到初始狀態(tài)的(de)能力，回復性(xing)是停留時間開(kai)始之前第(di)1次穿刺(ci)收回之前完成(cheng)測量的?；?hui)復性(xing)可以在單次(ci)壓縮過(guo)程中(zhong)完成測量，測回(hui)速度必須和(he)壓縮(suo)速度一致。