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發(fā)布時(shí)間：2025/10/19
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? ? 2020年3月(yue)，食品(pin)期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系(xi)研究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性。
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