? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表(biao)了華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)(xue)院研究人(ren)員題為"液態(tài)(tai)和粉(fen)末脂肪對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚(yu)生長(zhǎng)、健康(kang)及 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員用上海騰拔(ba)儀器(qi)公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅(luo)非魚(yu)肌肉的剪(jian)切力、硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)配合飼(si)料生(sheng)產(chǎn)中，油脂一(yi)般以(yi)液態(tài)形(xing)式添加到飼料(liao)原料中或(huo)者在真(zhen) 空環(huán)境(jing)中噴涂到飼(si)料顆粒上，以脂(zhi)肪粉進(jìn)(jin)行應(yīng)用(yong)的研究(jiu)報(bào)道很少(shao)。本研(yan)究以豆油(SO， 亞(ya)油酸(suan)∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆油(you)和菜籽(zi)油等組成的復(fù)(fu)合油(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸(suan)=5∶1)為脂(zhi)肪源，分(fen)別以液(ye)態(tài)和粉末形(xing)式添加到飼料(liao)原料中制備(bei)4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族箱中(zhong)喂養(yǎng)初(chu)始平均體質(zhì)量(liang)為15.38 g的(de)吉富羅非(fei)魚幼(you) 魚8周后，各飼(si)料投喂組魚的(de)增重率(lv)、特定生長(zhǎng)率(lv)、飼料系數(shù)(shu)、肝體(ti)比、臟體(ti)比無顯(xian)著 性(xing)差異。與(yu)豆油飼料(SOl)投喂(wei)組魚相比，SOp組的(de)肝臟過氧化氫(qing)酶及(ji)超氧化物岐化(hua)酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌(ji)肉粗灰分含(han)量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯和(he)低密度脂(zhi) 蛋白水平(ping)、全魚的(de)水分含量(liang)都顯著(zhu)降低，肝臟總抗(kang)氧化能力(li)、全魚(yu)粗蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪 切力都(dou)顯著升高。此(ci)外，BOp組的血清過(guo)氧化氫酶活(huo)性及肌肉(rou)硬度顯(xian)著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的脂(zhi)肪酸組成各(ge)組間差異(yi)不大(da)，均反(fan)映飼料(liao)的脂肪酸組(zu)成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)(tai)油相(xiang)比，脂肪粉(fen)飼料對(duì)吉富羅(luo)非魚幼(you)魚的生(sheng)長(zhǎng)無不良(liang)影響，且可改(gai)善魚的健 康(kang)及肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油的效(xiao)果優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合(he)脂肪粉(fen)具有包裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?