你知道(dao)嗎？今(jin)天是(shi)立夏，夏季(ji)正式(shi)開始啦(la)??

天氣漸(jian)熱，水果也變得(de)香甜多汁(zhi)～但你知道嗎？

水果好不好吃(chi)，不只是“甜(tian)"那么簡單(dan)，質(zhì)地口感也(ye)非常重要！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)季人(ren)氣三大水(shui)果

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜(gua)??

這些水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我們(men)用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精(jing)準(zhǔn)測試出來！

?? 我們怎么(me)測？測什(shen)么？

使用壓縮測(ce)試模式，搭(da)配不同(tong)探頭，模擬(ni)咬下去(qu)的過程，得到(dao)硬度與彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說明

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉緊實(shi)，適合中(zhong)等大(da)小探頭壓縮(suo)測試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉細(xì)嫩(nen)，需要小力量避(bi)免破壞樣(yang)品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多(duo)，需要(yao)大面(mian)積探頭降低破(po)壞性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可用(yong)于判斷水(shui)果成熟(shu)度、儲(chu)運適性、品(pin)控標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)(you)化冷鏈處理(li)！

?? 你最想(xiang)看哪(na)種水果的質(zhì)(zhi)地測試？

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