安徽省的(de)碭山酥(su)梨種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連(lian)片面積(ji)之大堪(kan)稱世界(jie)之zui。因此，碭山(shan)酥梨年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟，具(ju)有柔(rou)軟而甜、汁(zhi)多等特(te)點(diǎn)，銷售(shou)全國(guo)各地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較短，水分(fen)容易損失以(yi)及貯藏過程(cheng)中受損會(huì)感染(ran)微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較(jiao)多篩選(xuan)碭山(shan)酥梨(li)菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)(tong)保鮮(xian)的方法的研究(jiu)，而針(zhen)對碭山梨采后(hou)包裝保(bao)鮮技術(shù)的研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋(zi)生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延長(zhang)果蔬貨架期及(ji)減少果蔬(shu)安全隱患等(deng)方面發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量的同(tong)時(shí)能夠延長碭(dang)山酥梨貨(huo)架期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝(zhuang)材料至關(guān)重(zhong)要。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是(shi)由聚醋酸乙烯(xi)酯水(shui)解制成的具有(you)水溶性的極性(xing)高分(fen)子化合(he)物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性和韌(ren)性，對氣體、水分(fen)以及油性(xing)物質(zhì)的透過(guo)率極低，具有優(yōu)(you)良的(de)阻隔性，因(yin)此在包裝膜領(lǐng)(ling)域的(de)運(yùn)用越來(lai)越廣泛。低(di)密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)(you)異的力學(xué)(xue)性能、良好(hao)的耐熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)定性等(deng)特點(diǎn)(dian)的熱(re)塑性樹脂，是在(zai)藥品(pin)和食品包裝材(cai)料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較廣(guang)泛的包裝軟(ruan)材料(liao)之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中，經(jīng)分(fen)離提(ti)取獲(huo)得的一類(lei)具有抗菌功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然生(sheng)物防腐(fu)劑，不僅具有廣(guang)譜抑菌性(xing)，對霉(mei)菌、酵母菌(jun)、革蘭(lan)氏菌均有良好(hao)的抑制(zhi)作用(yong)，而且還具有耐(nai)高溫(wen)、水溶性(xing)好、對人(ren)體無毒副作(zuo)用等特點(diǎn)，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生育(yu)委員會(huì)已允(yun)許其作為(wei)食品添(tian)加劑使用，并在(zai)水果與蔬(shu)菜保鮮(xian)中廣泛(fan)應(yīng)用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fù)配(pei)制備(bei)改性防霉(mei)薄膜(mo)及其對新鮮碭(dang)山梨進(jìn)行保鮮(xian)的相關(guān)報(bào)道(dao)較少，該(gai)試驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬(meng)酸／聚(ju)乙烯醇為原料(liao)，使用溶液(ye)流延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測(ce)試包裝(zhuang)薄膜的保濕(shi)防霉性能；同(tong)時(shí)，在室溫條件(jian)下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合(he)薄膜對碭山(shan)梨進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)行保(bao)鮮效果的評(ping)定，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在果蔬保(bao)鮮包(bao)裝的(de)應(yīng)用(yong)提供參考依據(jù)(ju)。