CPC脆性破(po)裂支撐裝置(zhi)，專為酥脆(cui)樣品量(liang)身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還原(yuan)"咔嚓"一口的(de)力學(xué)(xue)奧秘

想知道餅(bing)干的"酥脆(cui)感"到底(di)有多(duo)科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原(yuan)理： 通過(guo)穿刺與折斷測(ce)試，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷(duan)瞬間的力學(xué)變(bian)化 本次實(shí)驗選(xuan)用酥性餅(bing)干作(zuo)為樣品(pin)，利用CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮，全程(cheng)記錄折(zhe)斷力與變形過(guo)程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性餅干 ??膨(peng)化食品：米(mi)果、薯(shu)片等 ??糖果(guo)類：脆皮糖果(guo)、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍(dong)干燥果(guo)蔬、即(ji)食食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測定 ? 脆(cui)性評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析

讓每一(yi)口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)(xue)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去(qu)是"脆(cui)嫩爆汁"還(hai)是"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測(ce)試，解鎖藍(lán)莓(mei)口感的科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓，妥妥的(de)減脂神器、烘(hong)焙bibei、健(jian)康零食！ 特別(bie)是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下(xia)去"啵"的一(yi)聲，像爆珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你造嗎？這(zhe)一口(kou)的絕妙體驗(yan)，其實(shí)藏著果皮(pi)張力與果肉壓(ya)力的精(jing)妙平衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試還原這一(yi)口的瞬間—— 從(cong)探頭刺破(po)果皮、深入果(guo)肉的力學(xué)(xue)變化，揭(jie)秘你感受不(bu)到的"咬(yao)下那(na)瞬間(jian)"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測試(shi)速度：1mm/s ?樣品狀態(tài)(tai)：冷凍(dong)藍(lán)莓，未解(jie)凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯的(de)初始破(po)裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式(shi) 原來那個"爆汁(zhi)"的口感，是一連(lian)串物理(li)反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花(hua)青素與(yu)抗氧化成(cheng)分，堪稱即(ji)食超級(ji)水果(guo) ??果皮雖(sui)薄，但富含(han)纖維與張力(li)，是口感體驗(yan)的關(guān)鍵 ??無論(lun)搭配(pei)烘焙、酸奶、奶昔(xi)還是沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)都影響著(zhe)食感(gan)與咀嚼反饋！

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你平(ping)時怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接冷(leng)凍啃還是(shi)解凍后吃？評論(lun)區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓吃(chi)法吧～