? ? 南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的(de)原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食品(pin)工程系(xi)和江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)。1987年江西工業(yè)大(da)學(xué)成(cheng)立“食品工(gong)業(yè)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中共中(zhong)央政治局常(chang)委*為學(xué)院題名(ming)。1993年江西大學(xué)(xue)和江西工業(yè)(ye)大學(xué)合(he)并組建南昌(chang)大學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)學(xué)院與原(yuan)江西大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)系合(he)并，組建南昌(chang)大學(xué)(xue)食品(pin)工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生物科(ke)學(xué)工(gong)程系重(zhong)組為南(nan)昌大學(xué)(xue)生命(ming)科學(xué)與(yu)食品工程(cheng)學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W(xue)科發(fā)(fa)展需要，成(cheng)立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程系(xi)、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與(yu)安全系、食(shi)品發(fā)酵(jiao)與生物工(gong)程系。現(xiàn)有食(shi)品科學(xué)與(yu)工程博士(shi)后科(ke)研流(liu)動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)(xue)科博(bo)士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)(zhuan)業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還(hai)擁有(you)高校(xiao)教師在(zai)職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予(yu)權(quán)和在職人(ren)員以同等學(xué)(xue)力申請(qǐng)碩士(shi)學(xué)位(wei)授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程、食品(pin)質(zhì)量與安全(quan)、生物工(gong)程3個(gè)(ge)本科專(zhuān)業(yè)。食(shi)品科學(xué)與(yu)工程為(wei)國(guó)家特色(se)專(zhuān)業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專(zhuān)(zhuan)業(yè)，列入教育(yu)部*“計(jì)劃”；食品科(ke)學(xué)為國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全(quan)校總共有(you)2個(gè)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科），也是(shi)南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)建設(shè)學(xué)科和江(jiang)西省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日(ri)教育(yu)部全國(guó)(guo)學(xué)科(ke)排名中，南昌大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)科在全國(guó)(guo)同類(lèi)學(xué)科(ke)中*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省乃(nai)至全國(guó)(guo)都有著(zhe)良好的度、社會(huì)(hui)影響力、美(mei)譽(yù)度和較(jiao)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在(zai)《2014中國(guó)(guo)大學(xué)研究生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)(bao)告》中，南(nan)昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)科(ke)被評(píng)為“五(wu)星學(xué)科”，成為(wei)2014年江(jiang)西省*的“中國(guó)(guo)*研究生學(xué)(xue)科”。有(you)食品科學(xué)與技(ji)術(shù)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌(chang)大學(xué)*的(de)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我(wo)國(guó)食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空(kong)白；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工(gong)程研(yan)究中心。并與中(zhong)德聯(lián)合研究(jiu)院、中德食(shi)品工程(cheng)中心、江西(xi)省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新中心(xin)等相依托(tuo)。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)食品學(xué)(xue)院老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公司(si)工程師于7月(yue)7日對(duì)(dui)老師(shi)和學(xué)生就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原理、儀(yi)器應(yīng)用(yong)、軟件(jian)操作(zuo)、數(shù)據(jù)(ju)處理和注意事(shi)項(xiàng)等(deng)進(jìn)行了系(xi)統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師和同學(xué)(xue)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了實(shí)(shi)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的性(xing)能、軟件操(cao)作和數(shù)據(jù)(ju)分析獲(huo)得了(le)老師和(he)同學(xué)們的廣泛(fan)好評(píng)和充(chong)分肯定。用戶(hu)老師(shi)和同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等(deng)豆樣品的(de)凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性和粘(zhan)性；豆皮(pi)的拉(la)伸強(qiáng)度和韌性(xing)以及豆(dou)皮的撐破強(qiáng)(qiang)度、彈性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性(xing)研究。